家常芹菜豬肉蝦仁水餃如何做好吃又美味
家常芹菜豬肉蝦仁水餃男女老少皆適宜的一道美食，葷素搭配營養豐富，芹菜會去除豬肉的油膩感，而蝦肉會增加Q彈，豬肉可以減少柴的感覺。煮好的餃子蘸着辣椒醋汁，滿嘴飄香，滿嘴肉香和芹菜的香味混合，夾雜着蝦仁的Q彈，層次豐富，回味無窮。
主料
豬肉 ：500芹菜 ：500
蝦仁 ：50
輔料
食鹽 ：適量葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
芝麻油 ：適量
菜籽油 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
盆中放適量麪粉，將水逐次加入麪粉中和均勻，揉成均勻的麪糰加保鮮膜餳30分鐘
芹菜洗淨焯水，切成小丁，擠出芹菜水於碗中待用
豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒按一個方向攪拌均勻
然後加入切碎的蝦仁攪拌
加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個方向攪拌，再放置幾分鐘後待肉餡充分吸收水分
再次加芹菜水繼續攪拌，直到肉餡攪拌成蓉狀
面餳好後，切成均勻的幾塊，取其中的一塊搓成條狀，用刀切成劑子，用手掌按扁
擀麪杖擀成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子
擀麪杖擀成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子
鍋中加水，煮餃子，煮熟即可
煮餃子時要煮開三次
