準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
500 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量 八角 :
適量 大葱 :
適量白酒 :
適量白糖 :
適量米醋 :
適量老抽 :
適量南乳汁 :
適量 綠豆 :
適量 具體步驟
1.五花肉涼水下鍋煮至斷生
2.切成塊放鍋內炒
3.加八角和生薑
4.加入白酒適量
5.加米醋
6.加鹽和白糖
7.加老抽
8.加南乳汁
9.炒勻
10.炒過的肉放砂鍋內加大葱和適量的水
11.蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉
12.燒至肉熟爛湯汁收濃即可。
烹飪技巧
1、煮肉時冷水下鍋,放綠豆可去腥。2、炒肉時用冰糖最好,我沒冰糖用白糖代替。3、用南乳汁燒出來的肉軟糯面不油膩。