#回憶#豆豉醬燒肉丸如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

丸子 ：一碗

輔料

葱 ：一截
幹辣椒 ：幾顆
油 ：兩小勺
老乾媽豆豉醬 ：一勺
水 ：小半碗
水澱粉 ：半碗

具體步驟

1. 葱洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。

2. 鍋中放兩小勺油燒熱，下葱段和幹辣椒段煸香，再放一勺老乾媽豆豉醬炒出香味。

3. 倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。、倒入水澱粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。

烹飪技巧

1.吃火鍋剩下的各品種丸子都可以做這道菜。2.丸子煮前先用刀割幾個口子，便於後期豆豉醬的味道進入丸子。3.這裏用到的是老乾媽牛肉豆豉醬，鹹味和鮮味都有，所以我沒有另外放鹽糖雞精之類的調味料。如果用其它品種的豆豉醬，則要根據豆豉醬的味道來決定要不要放調味料，比如有些豆豉醬很鹹，那麼就需要放些白糖來調整下，諸如此類。