美味的蔓越莓麪包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：150輔料
奶油奶酪 ：75酵母 ：1勺
黑芝麻 ：適量
細砂糖 ：30
全脂牛奶 ：70
鹽 ：2
蔓越莓幹 ：適量
雞蛋 ：1個
具體步驟
1.高筋麪粉150克，奶油奶酪75克，全蛋1個，全脂牛奶70克，細砂糖30克，鹽2克，乾酵母1小勺，蔓越莓幹
2.將麪粉、乾酵母、糖、鹽混合倒盆裏，形成一個麪粉坑，在坑中心倒入打散的雞蛋、牛奶，慢慢的揉成麪糰（也可以直接在盆裏和麪）。
3.用力的揉麪，直到麪糰慢慢成形。一開始麪糰可能很粘，揉到麪糰出現彈性，漸漸不那麼粘手。
4.揉成麪糰以後，加入整塊的奶油奶酪，繼續用力揉，使奶油奶酪揉到麪糰裏（奶酪需要花一點功夫才能完全揉進麪糰）。
5.繼續揉1分鐘左右，將蔓越莓幹揉進麪糰裏。揉好的麪糰，放入碗裏，蓋上一層保鮮膜，進行第一次發酵。
6.發到麪糰變為原來的2-2.5倍大，手指沾麪粉捅入麪糰，拔出後孔洞不回縮也不塌陷，就發酵好了（發酵時間根據室温不同而不同，温度越高，發酵越快。25℃室温下約發酵50分鐘左右）。
7.發酵好的麪糰壓出空氣，將麪糰分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
8.醒發後，再次揉圓，放在烤盤上，撒上一點黑芝麻進行最後發酵。
9.發酵到2倍大以後，在麪糰表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到麪包表面變為金黃色即可出爐。
10.烤好的成品，烤的有一點失敗
1、根據麪粉吸水性不同，請酌情調整牛奶的用量，揉成柔軟的麪糰。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。2、奶油奶酪是一種軟質奶酪，也是製作奶酪蛋糕最常用的原料。因為質地柔軟，可以直接揉到麪糰裏，與麪糰完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以這款麪包的配料裏不用再添加黃油了。3、蔓越莓幹可換成葡萄乾或其他水果乾，製作不同口味的麪包。
