美味的雞絲拌麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道雞絲拌麪絕對是一道不可小視的菜呀，味道很好，平時外賣吃得不想吃了就會自己動手做做飯，做的時候也不輕易會做特別大的菜，因為覺得如果做得不好的話會是浪費糧食，但這個菜是我做得很好的一個菜，味道也很好，希望有多多的人來學會它。

主料

寬麪條 ：400

輔料

鹽 ：適量
雞脯肉 ：4兩
雞精 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
蒜頭 ：適量
油潑辣椒 ：適量
豇豆 ：3兩

具體步驟

1.豇豆掐去頭尾，洗淨，切成小段

2.雞脯肉去掉筋膜

3.切成細絲

4.切好的豇豆放入燒開的淡鹽水 裏焯燙至斷生

5.撈出瀝乾備用

6.蒜頭加入少許鹽，搗成泥

7.青蒜切成細末

8.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香

9.放入雞肉絲翻炒至變色

10.加入老抽翻勻，

11.加入焯燙好的豇豆翻炒

12.加入鹽（比平時炒菜略多一點鹽，因為是用來拌麪吃的）

13.加入少許雞精，翻勻，盛出備用

14.寬麪條涼至微微發乾

15.燒開水，下入麪條

16.麪條成熟後撈出，加入少許麪條湯，防止麪條粘連

17.把炒好的雞絲豇豆跟煮好的麪條一起端上桌

18.吃的時候把菜加入麪條裏，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。

19.又香又辣，很不錯。

烹飪技巧

1、豇豆不易炒熟，用淡鹽水焯燙可以保持綠色也可以炒的時候更入味2、煮麪條時要用筷子攪動，用勺子容易把麪條攪斷