自制的蒜茄子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 茄子洗淨去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。

2. 把蒜搗碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機打碎的）。

3. 加入辣椒油4-6勺（多少根據自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調料盒中的小勺）鹽2-3勺（根據自己口味決定鹹度，比平時吃菜鹹一點即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家裏沒有我沒放）。把調料攪拌均勻。

4. 把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子裏面的肉弄軟了，把調料醬塞到茄子口裏面，多塞點塞滿了，把口合上即可。

5. 把6個茄子都弄好之後，逐個放到保鮮盒裏面，每個茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱裏面1-2天即可吃

6. 如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了