自制荷包鯽魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚刮鱗去鰓，取出內臟，沖洗乾淨；

2. 豬肉剁餡，葱姜切末，加鹽，醬油拌和均勻

3. 將肉餡裝入魚腹內；

4. 鍋燒熱加油，中火燒至八成熱時，將鯽魚下入鍋內煎至兩面金黃，取出。

5. 下葱薑末，炒出香味後，再加入料酒、清湯300毫升、醬油、味精、精鹽、白糖，隨即將煎好的鯽魚放入鍋內，燒沸後改用小火煨燜；

6. 待燜至湯汁剩下1/3 時，旺火收汁，撒上香菜末，即可裝盤