炒糖色版如何做好吃又美味，紅燒肉

主料

輔料

具體步驟

1. 帶皮五花肉切片或塊都可以

2. 燒熱平底鍋，轉小火，不放油，放入五花肉。用小火煎制，五花肉裏的油會慢慢出來的，出來的油足夠一會炒糖色的，所以咱這道紅燒肉也可以稱為無油版的

3. 煎到兩面微黃，看，油都出來了

4. 五花肉盛出，然後把煎出來的油倒入另一個炒鍋，小火，放入冰糖，開始炒糖色

5. 炒到大泡變小泡，糖色就基本好了

6. 倒入煎好的五花肉

7. 迅速翻炒，使沒塊肉都均勻的上色

8. 倒入水，莫過五花肉

9. 放入剩下的所有輔料調味品，大火燒開，轉小火，大約四十分鐘。中間注意看下水，如不夠，可適量添加點熱水

10. 最後挑出料盒，葱，大火收汁

11. 當然，如果想拌飯吃，可以多留點汁，很好吃的

12. 看，炒糖色的紅燒肉顏色就是好看，開吃吧

烹飪技巧

炒糖色一定要注意火候，如果實在沒有把握，就全程小火吧。