家常菜豆豉魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：4條

輔料

油 ：適量
桂皮 ：1塊
生抽 ：15ml
醋 ：5ml
糖 ：適量
葱 ：適量
老抽 ：5ml
幹豆豉 ：適量
姜 ：適量
八角 ：1-2個

具體步驟

1.殺好的魚清洗幹,瀝乾水分.

2.平底鍋加入適量油,燒至七成熱.

3.中火,放入魚,一面煎至金黃.

4.翻面,另一面也煎至金黃.

5.豆豉用刀稍拍散.

6.放入加了少量油的炒鍋,炒出香味.

7.電高壓鍋內膽底部鋪上葱姜,放入桂皮八角.

8.平鋪上豆豉.

9.加入醋和糖.

10.加入生抽和老抽.

11.放入煎好的魚,蓋好蓋子.按煮肉或任意材料按鍵都可以.

12.聽到提示音後就可以出鍋了.如果汁水較多,可以放鍋裏大火收一下汁.

烹飪技巧

1.挑選體積小一點的鯽魚或其它魚,太大的骨頭難燜酥了.2.魚要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,經過高壓鍋壓制後,骨頭才酥.3.加入的豆豉要適量,不然會過鹹.4.不用另外加鹽.5.普通的高壓鍋,上汽後小火燜10-15分鐘即可.