糖醋魚片如何做好吃又美味
主料
草魚 ：1條雞蛋 ：1個
洋葱 ：半個
紅甜椒 ：1個
香菜 ：1小把
炒香芝麻 ：適量
輔料
鹽 ：適量米醋 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
甜酒 ：1大勺
番茄醬 ：適量
生粉 ：適量
魚高湯 ：適量
具體步驟
1. 將超市幫斬殺好的草魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，將魚肉斜刀片出來備用；剩下的魚頭及魚骨部分切段，煎制後煮魚高湯備用；
2. 將雞蛋打散，將魚片放入，加入適量鹽、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌勻醃製10分鐘左右；
3. 起油鍋，將醃製好的魚片沾裹上生粉後，下油鍋炸至酥香金黃撈出控油備用；
4. 將紅甜椒、洋葱洗淨切條絲狀備用；將香菜洗淨，將香菜梗切段備用；製作烹飪味汁一碗：白糖 米醋 番茄醬 魚高湯；
5. 鍋內注少許油，下甜椒絲、洋葱片及香菜梗，略加煸炒後，倒入4中的烹飪味汁，大火煮開；
6. 下3中的魚片，翻炒均勻入味，勾薄芡，起鍋後撒上少許炒香芝麻及香菜葉，即可上桌~
