準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞腿肉切丁 :
適量紅椒 :
適量 青椒 :
適量 白果 :
適量 輔料
味精 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量白糖 :
適量葱 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1. 將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。
2. 在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙(另一匙加水成水澱粉),抓勻碼味。
3. 鍋中放油燒至六成熱,下雞丁炒至發白後盛出瀝乾油。
4. 將鍋中的餘油燒至5成熱,下葱段炒出香味,倒入青紅椒粒,加水2湯匙,沸後放鹽、糖、味精攪勻。
5. 將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘後,勾芡,放香油。
6. 鏟勻後起鍋裝盤即成。