欲罷不能的煎小羊排如何做好吃又美味
作為一名資深吃貨，唯有提起這道香嫩無比的煎小羊排時兩眼放光，欲罷不能。這道菜對食材要求極高，必得選用新鮮的嫩羊羔小排，操作不必太複雜，用最簡單的方法烹飪，最大限度的保留食材的原汁原味，輕輕咬上一口，鮮嫩滋潤的口感讓人流連忘返，只得細細品味才不辜負如此美味。
主料
新鮮小羊排 ：若干紅酒 ：1小勺
橄欖油 ：2勺
輔料
海鹽 ：1小把黑胡椒碎 ：少許
意大利香草碎 ：少許
具體步驟
羊排用少許紅酒、黑胡椒碎、香草碎和橄欖油抓勻，放置片刻
鐵板用橄欖油潤遍並加熱至七成，放入羊排煎3分鐘，邊煎邊用手指捻海鹽均勻撒在羊排上
翻身再煎1分半鐘，同樣撒上海鹽，熄火將鐵板移入托盤內，吃時再撒一些香草碎即可。
為防止肉質變柴，儘量不用含鹽的調料進行醃製；若用平底鍋煎制，兩面各煎3分鐘便差不多了
