烤麩是豆製品嗎？油麪筋，烤麩，素雞有什麼區別？

説到烤麩，相信大家都並不陌生，上海的一道名菜，四喜烤麩在全國各地都擁有着很高的人氣，並且價格也很實惠。烤麩的營養成分非常多，深受人們的喜愛。那關於烤麩相信大家也有很多問題要問，比如，烤麩是豆製品嗎？

一、烤麩是豆製品嗎

烤麩不是豆製品，它是麥製品。烤麩兩字一看，是要用帶皮的麥子磨成麪粉，爾後在水中搓揉篩洗而成。這就是製作它的工藝步驟，烤麩源出麥子，是麪筋發酵 蒸煮後而成，屬於高 蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物 的特殊食物，適合胖人食用。同時烤麩營養豐富，口感最佳，是製作素菜的兩種主料之一。上海的一道名菜，四喜烤麩，相當有名，在全國各地都擁有着很高的人氣，深受人民喜愛。

二、油麪筋，烤麩，素雞有什麼區別

1.原料不同，油麪筋是和烤麩一樣都是麥製品，小麥麪粉經過水洗、沉澱，然後把出來的產品放在油鍋裏一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油麪筋。烤麩是將麥子磨成麪粉，然後在水中在進行接下來的工作，分離出澱粉，留下面筋，這就是製作它的工藝步驟。素雞是一種傳統豆製品，這一點就和前兩者有着很大的區別，同時也是最本質的區別。

2.生產年代不同，油麪筋是在清乾隆時代，雖然聽上去很久遠，但實際是三者中最為短的，至今有二百六十多年歷史。烤麩則是東漢光武帝時期，偶然中做出。素雞是因為梁武帝信佛，大家都知道信佛之人不可碰葷腥，於是他用素雞替代肉食，此後在民間流傳。

烤麩營養豐富，口感非常棒，是麥製品而非豆製品，同時也是製作素菜的兩種主料之一。關於油麪筋，烤麩，素雞有什麼區別相信大家在本文也有了一個很好的瞭解，如果大家還感興趣的話，可以再多查閲資料獲取更多知識。