俄式羅宋湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞腿 ：1根
鹹鴨蛋黃 ：3到4個

輔料

鹽 ：少許
涼水 ：少許
蜂蜜 ：少許
蠔油 ：半勺
白砂糖 ：1勺
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 把牛腩洗淨，去掉乾硬的筋膜和肥肉，切成約2cm見方的丁。洋葱，胡蘿蔔，捲心菜，土豆洗淨後，全部切成1cm見方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小塊兒備用。

2. 將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2-3分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出後，撈出衝淨浮沫備用。

3. 炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔丁和白菜丁繼續炒2分鐘左右，盛出備用。

4. 再往鍋中倒入少許油，待油5成熱時，放入番茄塊兒，然後倒入番茄醬，用中火炒約３分鐘後加入水（一定要沒過番茄的表面），大火煮開後繼續煮5分鐘，然後連湯帶番茄一起倒入湯鍋中

5. 在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽，白胡椒粉，香葉，百里香。大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。