自制湯種辮花面包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：56
高筋麪粉 ：210

輔料

細砂糖 ：42
奶粉 ：20
雞蛋 ：30
黃油 ：22
鹽 ：1/2茶匙
湯種 ：84
乾酵母 ：6
牛奶 ：85

具體步驟

1.湯種：50克高筋麪粉+250克水，攪拌均勻後，放在電磁爐上面團部分：將除了黃油以外的材料，放入盆中揉成麪糰後，放入黃油繼續揉至可以拉出薄膜.

2.揉好的麪糰放在温暖出進行發酵，發大至原來的2倍大.

3.發酵好的麪糰取出排氣，分割滾圓後鬆弛15分鐘.

4.分割好的麪糰搓長，變成辮子形狀，排在烤盤上，進行第二次發酵.

5.發酵好的麪糰取出刷上一層全蛋液，灑上芝麻.烤箱預熱180度，中層15分鐘.

烹飪技巧

黃油：22克（我用了30克的雀巢淡奶油）.