冬瓜清炒瘦肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道菜清甜可口，並且顏色也非常的豔麗。它不僅製作簡單，而且營養還很豐富。它的主要材料是冬瓜和瘦肉。冬瓜有清熱解毒的功效。非常適合在夏天食用。注意的一點是，瘦肉一定要順着紋理，切。一定要控制好火候和時間。

主料

豬瘦肉 ：200g
冬瓜 ：400g

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
幹椒 ：適量
料酒 ：適量
大米澱粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.將冬瓜去囊和皮切片，瘦肉切片。

2.將大蒜和幹椒切絲備用，瘦肉加入適量的澱粉，生抽和料酒攪拌均勻待用。

3.倒入適量的油，並將大蒜和幹椒一起下鍋燒熱。

4.待油燒至七八成熱時，將切好的冬瓜下鍋，用大火不斷的翻炒幾分鐘。

5.當冬瓜有些轉色時，將醃製好的瘦肉下鍋一起翻炒。

6.待瘦肉炒熟後便可上盤。

烹飪技巧

油一定要把控好，少了多了都不好吃。另外瘦肉不要加太多的澱粉，下鍋時間也不能太早，這樣才能保證肉質鮮嫩。