#愛美食#香酥雞肉球如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

金針菇 ：50
雞胸肉 ：1塊
香菇 ：2朵

輔料

料酒 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
沙拉醬 ：少許
生薑 ：1小塊
黑胡椒 ：少許
雞蛋 ：1個
紅薯澱粉 ：2勺
早餐餅乾 ：3片

具體步驟

1.準備好雞胸、香菇、金針菇。

2.雞胸肉切成絲。

3.生薑去皮切成絲。

4.金針菇切小段。

5.香菇切細條。

6.將香菇、金針菇、生薑和雞肉和在一起，剁成肉泥。

7.剁好的肉泥放入碗中。

8.加入兩勺澱粉。

9.加入鹹鹽。

10.少許的沙拉醬。

11.一點兒料酒。

12.黑胡椒。

13.加入雞蛋清，蛋黃放入另一個碗中備用。

14.肉泥朝着一個方向用力打勻。

15.將肉泥搓成一個個的小丸子，一定要小，不要太大。

16.蛋黃打散。

17.早餐餅乾用擀麪杖碾碎。（上次做上校雞塊發現餅乾末也可以替代麪包糠）

18.丸子在蛋黃液中滾一圈。

19.再去餅乾末中滾一圈。

20.鍋中倒入適量的油。

21.油温熱到7~8成放入丸子。

22.炸至金黃後撈出，放到吸油紙上。

23.然後就可以啦~

24.開吃~

烹飪技巧

炸丸子的時候一定要小火，而且丸子也要弄的小一些，這樣才容易全熟，而且外層也不至於變焦。香菇和金針菇可加可不加，我是看見家裏面正好有這些食材，所以加了進去。搓丸子的時候在手上和案板上抹上少許油，可以防止粘手。