牛肉馬蹄丸如何做好吃又美味，簡易版

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

牛肉 ：500
馬蹄 ：100
鮑魚汁 ：1大勺
雞蛋 ：1個

輔料

葱 ：少許
料酒 ：少許
姜 ：少許
白糖 ：少許
雞精 ：少許
鹽 ：少許
香菜 ：少許
香油 ：少許

具體步驟

1.牛肉洗淨切塊。

2.把姜切成絲。

3.放入絞肉機連攪三次。

4.將馬蹄去皮切碎。

5.放入絞肉機中絞碎，絞碎後放入牛肉沫裏。

6.加入生粉，料酒，鹽，胡椒粉，白糖，一勺油，雞精，半個雞蛋液攪勻。

7.再用刀背將肉再多剁幾遍。

8.用四根筷子使勁的朝一個方向攪拌，大概十分鐘。再用手拿起肉沫在盆裏摔打大概十分鐘，讓肉末完全出粘性即可。

9.將肉丸用手捏成一個一個的丸狀。

10.油鍋燒熱依次放入丸子，用小火炸至表面金黃。

11.瀝乾油分。

12.鍋裏放油燒熱，小火炒香薑絲，放入一小碗水，再放入一大勺鮑魚汁，

13.汁燒開後放入肉丸煮至熟透。

14.再放入香菜梗，盛盤撒上香菜，葱末即可。

烹飪技巧

拌餡料時加入少許料酒，可以去腥提香。炸丸子時一定要小火。