南瓜小米粉蒸肉如何做好吃又美味
小米與肉類食物混合食用,還有南瓜一起烹飪，亦是一道美味營養的菜餚。小米是防止衰老，多吃有益於大腦的保健，對於長期電腦工作的人們非常好。再配上補腎、滋陰、益氣的肉類和能解毒、消腫的南瓜，一起蒸吃起來很香。可以做多種風味，如五香味，或辣味。
主料
南瓜 ：1個五花肉 ：300g
輔料
蠔油 ：2勺黃酒 ：適量
腐乳汁 ：適量
醬油 ：2勺
綿白糖 ：少許
葱姜 ：適量
小米粥 ：適量
蒸肉米粉 ：2勺
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡發兩個小時以上）
2.五花肉切成稍微厚一點的片。
3.加入葱姜、胡椒粉、蠔油。
4.加入醬油。
5.加入黃酒。
6.加入少許白糖。
7.加入腐乳汁。
8.加入所有調料後，抓勻，醃漬兩個小時。
9.醃漬豬肉的時候來處理南瓜。南瓜洗淨，把底部片平，這樣方便放在盤中。
10.從南瓜四分之一處切開。
11.挖去瓜瓤和瓜子備用。
12.泡發好的小米撈出，淋幹水分。
13.醃漬好的五花肉加入兩勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
14.拌勻。
15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次碼入南瓜中。
16.碼好後連盤子一起放入蒸鍋。
17.上汽後，小火蒸20分鐘即可。（我用的是高壓鍋，用蒸鍋大約蒸40分鐘）
因為裹了米粉和小米，肉蒸熟後還會漲，南瓜中肉不要碼的太實，防止把南瓜漲開。關於醃肉可以根據自家口味調整。
