好吃到飛起的鮮肉粽子圖解

小時候，到了端午節，每家每户都會掛上艾葉、石菖蒲，最重要的一定少不了吃粽子。現在在超市裏也可以買到各種口味的粽子，不過我最喜歡吃的是鮮肉粽子。又到端午節，去超市買來糯米、五花肉、粽葉回來自己包，粽葉的清香夾雜着肉香，一口咬下去軟糯黏嘴。

主料

圓粒糯米 ：1000g
帶皮五花肉 ：800g

輔料

醬油 ：150g
鹽 ：3g
耗油 ：50g
涼水 ：少許
鮮肉用的醬油 ：50g
生抽 ：50g
鮮肉用的耗油 ：30g
鮮肉用的鹽 ：2g
白糖 ：10g

詳細步驟：

第一步

將糯米淘洗乾淨，加醬油、蠔油、鹽、少許水攪勻備用。

第二步

將拌好的糯米浸泡2小時，中途需多翻幾次。

第三步

將粽葉洗乾淨泡在涼水中3個小時，把五花肉切塊，然後加醬油、生抽、耗油、鹽、白糖拌勻醃幾個小時，準備好白線和剪刀。

第四步

開始包粽子，將兩片粽葉疊加在一起，剪掉頭尾。

第五步

將疊好的粽葉折成漏斗狀。

第六步

檢查一下摺好的漏斗形狀有沒有縫隙，以免漏米。

第七步

先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，均勻的鋪好。

第八步

鋪好的肉上面再鋪一層糯米，用勺子將米壓緊。

第九步

葉子往下折，要完全蓋住米粒，捏成一個三角形形狀。

第十步

再檢查一下粽葉有沒有裹緊，有沒有漏米的情況。

第十一步

然後用白線綁起來，這樣粽子更不容易散開。

第十二步

把包好的粽子放入鍋中，加水煮一個小時以上，熟了之後撈出晾到温熱就可以吃了。

第十三步

煮好的粽子就可以吃啦。