準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
板豆腐 :
適量生
鹹蛋 :
適量豬絞肉 :
適量薑末 :
適量葱花 :
適量雞精粉 :
適量細砂糖 :
適量白胡椒粉 :
適量太白粉 :
適量香油 :
適量 輔料
具體步驟
1. 煮一鍋滾沸的水,放入板豆腐汆燙約10秒後撈出沖冷水至冷卻,瀝乾水份壓成泥狀備用。
2. 將生鹹蛋的蛋黃和蛋白分開,鹹蛋黃切小丁,鹹蛋白保留,備用。
3. 將豬絞肉、作法1的板豆腐泥、作法2鹹蛋白、薑末以及葱花放入鋼盆中,加入所有調味料後攪拌均勻,再加入碎鹹蛋黃拌勻,裝入深盤裏,放入蒸籠以中火蒸約15分鐘即可。