準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘香葱碎適量
主料
皮蛋 :
適量內酯豆腐 :
適量法香 :
適量 輔料
紅彩椒 :
適量豆豉碎 :
適量香葱碎 :
適量 醋 :
適量雞精 :
適量 辣椒油 :
適量蒜泥 :
適量 具體步驟
將內酯豆腐盒底一角開個小口。用刀輕拍幾下取出豆腐。
將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤中。
皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼,切皮蛋一側的蛋清做魚身。
再放平切出幾刀做魚尾巴,眼睛用筆帽扣一下。(為了讓眼睛有層次感再加上薄薄的紅彩椒片,也是筆帽扣的)
將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調成味汁,食用時淋在皮蛋上即可。