自制酸爽漿水面如何做好吃又美味
這道自制酸爽漿水面漿水面是漢族特色小吃,其味酸、辣、清香，別具一格，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜，它具有清熱解暑的功效，而且它的顏色通透亮麗，味道較為酸爽，而且還可以敗火解暑，對於健康有很大好處,能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
主料
麪條 ：500漿水 ：1000
輔料
鹽 ：適量花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
韭菜 ：適量
具體步驟
將鍋燒熱,熱鍋中放油，放花椒爆香，棄之不用，放幹辣椒，韭菜根，倒入漿水，燒開
用少許鹽和色拉油醃製1小時
把米粒下入開水中，煮開後小火熬一小時香菇洗淨剪去根部後切成薄片加入粥內
香菇煮5分鐘後下處理好的的蝦尾，用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鐘
成品出鍋，夏天吃一碗顏色通透的漿水面，味道酸爽，清熱解暑
