家常紅燒肉燉山藥片如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
豬後尖肉 :200
山藥 :300
鹽 :適量
冰糖 :20
紅燒醬油 :5
八角 :2粒
桂皮 :1塊
葱姜 :適量
幹辣椒 :1個
料酒 :1大勺
紅燒肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸,色澤紅潤、肉質細嫩、入口即化,是平時解饞的好食物。但紅燒肉過於油膩,吃兩塊就容易飽,為了避免這個問題,紅燒肉燉山藥片在紅燒肉中加了山藥這種配菜,既解了肥肉之油,也可以起到滋補和提高免疫力的功效,可謂一箭雙鵰。
主料
五花肉 :200豬後尖肉 :200
山藥 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
冰糖 :20
紅燒醬油 :5
八角 :2粒
桂皮 :1塊
葱姜 :適量
幹辣椒 :1個
料酒 :1大勺
具體步驟
將五花肉和後尖肉洗淨,切塊。
準備好八角 桂皮 料酒 葱姜。
山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。
把山藥下入油鍋煎成金黃。
把肉水焯一下,撈出備用。
鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。
加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。
烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。
加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。
加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘。
轉中火,燒至湯汁濃縮即可。