如何做好吃又美味，家常擂茄子
家常擂茄子 ---茄子的做法多種多樣，可以清蒸，可以紅燒，也可以油炸，我最愛吃的是擂茄子。擂茄子將茄子最原始的滋味留了下來，茄子吃在嘴裏清脆可口。那滋味真是脣齒留香啊！叫人吃了一口還想吃第二口。叫人慾罷不能。接下來，就讓我們一起做吧！
主料
茄子 ：適量輔料
蒜 ：適量醬油 ：適量
花生油 ：適量
芝麻 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
將嫩茄子洗淨，切粗條。
把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞後，放入蒸鍋蒸熟。
把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
起淨鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。
淨鍋放油，油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。
取炸過後的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。
蒸熟的茄子放入石臼裏，用石杵舂壓分散後加入味汁。
再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最後撒上葱花，即成。
