自制茄子幹，茄子幹

“帶着陽光味道的健康自制品——茄子幹，也是隻需一煮，一曬就簡單搞定。
那天用家嫂母親自制的茄子幹炒肉，真香哦！於是，我決定自制一些。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制茄子乾的做法步驟

• 1、茄子，洗淨去蒂。

• 2、茄子切片，厚約６～１０毫米。並用剪刀剪2個口子（不斷開）。

• 3、在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下（母親説也可用開水燙一下茄子片）

• 4、撈出瀝乾水。

• 5、放在太陽下曬6-8小時左右。

• 6、曬好的茄子幹！

小竅門

吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜葉，辣椒，是一道不錯的下飯菜。

做茄子幹包子也是別具風味哦：茄子幹泡開。泡好的茄子幹切碎。豬肉餡。香菇切末。豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、包子餡調料拌勻醃製20分鐘。將切好的香菇、茄子幹倒入肉餡中。加葱薑末拌勻備用。