日式炸雞怎麼做，日式炸雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式炸雞的做法步驟

• 1、雞大腿洗淨，最好不要用琵琶腿，太小，吃着沒勁

• 2、用着順手的鋒利的菜刀一把

• 3、這天兒需要的解暑降温的飲料一瓶，冰鎮。。。

• 4、雞大腿去骨、去筋，洗淨控幹水

• 5、切掉的雞骨頭跟棒骨一起在煮湯，廢物利用嘛

• 6、大腿肉切大塊，用鹽、五香粉、辣椒粉、照燒汁或燒烤汁、大蒜片醃製，湯汁不要太多，15-20分鐘左右攪合攪合

• 7、家裏的老存貨了，趕緊用了得了。。。

• 8、醃製好後就這樣

• 9、用雞蛋+麪粉和成糊糊，不要太稠不要太稀，能讓雞肉掛上一層薄薄的糊就行，糊裏可以適當的加一些鹽和辣椒粉

• 10、炒鍋倒油加熱，同時把雞肉分批放進糊裏裹糊

• 11、裹糊後的雞肉再拍上薄薄的一層面粉，什麼面都行，不要太厚

• 12、油温控制在滴進一地面糊後能迅速飄起來並冒泡的程度，下雞肉，記着要一個個的下，別抓一把就扔下去

• 13、炸制第一次時成這個顏色時撈出來，控油，炸制時間也就是2—3分鐘左右，因為雞腿肉很嫩，炸的時間不要長。

• 14、都炸完後，把油鍋中的雜物撈出，開大火，催熱油温，然後把雞塊全部倒進去復炸一次，時間大概1-2分鐘，撈出控淨油，可以在盤子裏鋪上吸油紙，就可以裝盤了。整個的檸檬切2刀，擠汁兒淋在雞塊兒上，解膩

小竅門

可以把雞皮單獨剝下來單獨炸，個人覺得比雞肉好吃。。。