日式炸雞排怎麼做，日式炸雞排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式炸雞排的做法步驟

• 1、雞胸肉或雞腿肉，洗去血水，用刀背剁鬆散

• 2、加鹽、糖、味淋、黑胡椒粉抹勻醃製15分鐘以上

• 3、醃好的雞肉，均勻的裹上油炸粉（麪粉，澱粉，起酥粉有什麼就用什麼）

• 4、裹好粉的雞肉浸入水中數秒，撈出後再裹上一層油炸粉（這是靖豐在快餐店兼職的時候學到的，能讓雞排吃起來鮮嫩多汁）

• 5、熱鍋起油，至180℃（筷子插油上滋滋冒泡），下雞排炸至金黃

• 6、打一個雞蛋，用筷子略調散（不要拌勻）熱鍋起油，下洋葱條炒香後關火，下雞蛋靠鍋內餘温煨熟，淋上生抽和味淋，裝盤碼放上切好的雞排即可