日式炸肉餅怎麼做，日式炸肉餅的做法

“這是日劇《深夜食堂》中的炸肉餅，經過油炸的肉餅，想想也知道，它有多美味。

外面是酥脆的麪包糠，內裏是厚重多汁的肉餅，這樣外酥裏嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉餅上擠些酸甜的蕃茄沙司，這樣的美味會和劇中鹿島的歌聲一樣，讓人念念不忘……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式炸肉餅的做法步驟

• 1、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入鹽。

• 2、放入黑胡椒粉。

• 3、放入白朗姆酒、蛋清1大勺、澱粉。

• 4、抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，塗勻，靜置20分鐘。

• 5、捲心菜切絲，洗淨，瀝去水。

• 6、黃瓜洗淨，切小段。

• 7、蘋果去皮，切小段。

• 8、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。

• 9、炒鍋中倒入少半鍋油，待油温升至約六成熱。等待油温升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。

• 10、沾滿面包糠。

• 11、放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出後瀝去油，再用吸油紙吸一下。

• 12、將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。

小竅門

1.劇中的作法是牛肉和豬肉按7：3，也可以根據喜好改變。
2.沙拉醬自己用的是千島醬和烘焙芝麻沙拉醬混合的，可根據喜好搭配。
3.炸肉餅時要中小火，火不要太大，否則麪包糠變糊變焦。