“蒜酥、蒜油可以拿來炒菜、涼拌、拌麪
代替任何一切油脂增加香氣
做一罐放在冰箱裏備用吧”
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制蒜酥的做法步驟
1、燒熱花生油放入切碎的大蒜,當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時間,如果炸深金黃色才撈起的話,因蒜頭會帶熱油,這樣就算撈起來了,蒜酥還是會偷偷自己變化,會變苦。
2、撈起的蒜酥可以分開放在一個罐子裏,而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼後
3、再放進也放涼的花生油中,放入罐中,加上標籤自己在家裏也可以很專業