祕製無骨葱酥魚怎麼做，祕製無骨葱酥魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製無骨葱酥魚的做法步驟

• 1、原料帶魚2條。

• 2、帶魚颳去魚鱗，剝除內臟，剪去頭尾，剪成段，打上一字刀，刀深至骨，但不要切斷。用料酒、花椒、葱姜醃漬一會。

• 3、醃漬帶魚時準備調料：大葱、薑片大蒜、生抽、白糖、料酒、醋、少許肥肉、八角。（大葱要多一些,醋也要多一些）

• 4、醃漬好的帶魚沾上一層乾麪粉。

• 5、鍋中多放一些油，放入沾好麪粉的帶魚炸制。（炸煎都可以）

• 6、帶魚炸透撈出備用。

• 7、把葱薑蒜、八角、肥肉，等調料鋪在高壓鍋底。

• 8、調入生抽、醋、白糖，少許清水。

• 9、大火燒開，上汽後轉微火燜40分鐘即可。

• 10、燜好的帶魚葱香濃鬱，骨酥肉爛，鹹中帶微甜，涼吃熱吃都可以，一點刺都不用吐哦。