火龍果芝麻小排包怎麼做,火龍果芝麻小排包的做法 香飄網 糕點 1.37W 大中小設置文字大小 食材明細主料高粉 (20克)水 (100克)輔料高粉 (235克)麥片粉 (12克)酵母 (4克)水 (30克)火龍果肉 (30克)白糖 (45克)黃油 (25克)鹽 (3克)湯種 (75克)雞蛋 (30克)黑芝麻 (10克)甜味 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)火龍果芝麻小排包的做法步驟1、準備材料,粉過篩混合,湯種是之前剩下的可保存2天。製作湯種:將兩者混合,上鍋小火煮至65度離火,邊煮邊攪拌,攪至出現紋路即可離火,再蓋蓋冷卻後冷藏8小時以上。2、火龍果搗碎。3、後油法除黑芝麻外將材料混合揉成麪糰。4、揉至不太沾手,再加入黑芝麻揉幾十分鐘。5、加入黃油再揉20分鐘。6、揉至擴展階段可拉出薄膜。7、蓋蓋醒1個半小時。8、排氣分成九個劑子鬆弛15分鐘。9、取個劑子擀成長形。10、捲成卷,再擀再卷這樣兩次。11、然後對摺捏成鼠形。12、排成一排可靠攏些。13、放到温暖潮濕的地方醒至1.5倍大。14、刷上蛋液進預熱過的烤箱180度15分鐘。 TAG標籤:小排 火龍果芝麻小排包的做法步驟 火龍果芝麻小排包的做法 火龍果芝麻小排包怎麼做好吃 芝麻 火龍果 火龍果芝麻小排包的家常做法 火龍果芝麻小排包的最正宗做法 火龍果芝麻小排包怎麼做 火龍果芝麻小排包 #