艾角怎麼做，艾角的做法

“艾有理氣血、逐寒濕、調經安胎、温經止血、清熱止咳消痰等功效。主治月經不調、腹中冷痛、胎漏下血、胎動不安、宮寒不孕等症。為中醫婦科常用的要藥之一。
廣東春天濕氣較重，每年清明前後都會做些艾駁撐或者艾角吃，不但能去濕，而且很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

艾角的做法步驟

• 1、花生炒熟，去衣，用酒瓶輾碎，加入適量白糖，拌勻成餡料。香蕉葉洗淨，放入燒開的開水煲一會兒，撈起瀝乾水，剪成艾角大小備用。（這些沒有拍照）
• 2、艾草洗淨，切碎，用手抓出汁；再把去汁的艾草碎用攪拌機打成泥；入炒鍋，加少許水煮沸；加入適量白糖，煮融；再加入一半糯米粉，稍煮一會兒，關火；稍涼後，加入剩下一半糯米粉，用手使勁揉，揉至三光，用乾毛巾蓋住備用。（也沒拍照）

• 3、取一適量粉團，搓圓。

• 4、按扁，包入餡料。

• 5、對摺，封口，放在掃了油的香蕉葉上。

• 6、依次做好所有艾角，排上蒸架，入蒸鍋，水開後蒸10分鐘。

• 7、蒸熟的艾角。

小竅門

第2步揉粉時，有點燙手，開始可以先用筷子拌，等適合手温時再用手揉。
沒有香蕉葉可以用富貴子樹葉或者玉米葉，而且一定要掃油，不能用油紙，如果不掃油或者改用油紙，蒸好後是去不掉的。