鳳梨餡兒冰皮月餅怎麼做，鳳梨餡兒冰皮月餅的做法

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最近愛上做月餅了，各種月餅都想拿來一試，但是餅皮月餅我認為還是水果餡兒更好吃，酸酸甜甜的果餡配上Q彈的外皮，那感覺美好極了！
這個是50g月餅模具，大家可以根據手上磨具自己分割稱重，以皮餡兒5:5的比例即可。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鳳梨餡兒冰皮月餅的做法步驟

• 1、在210g水裏加入20g色拉油，放到火上煮開

• 2、將冰皮月餅粉倒入到煮開的水油液體裏，攪拌均勻成麪糰

• 3、麪糰稍微放涼一下，揉麪5分鐘左右，用保鮮膜包着鬆弛20分鐘左右，備用

• 4、分割準備好的鳳梨餡料，25g一個團成小團待用。以外皮和餡料5:5的比例，即25g冰皮包上25g鳳梨餡。

• 5、手上沾一些炒熟的糯米粉或者點點油（防粘）取25g冰皮，摁扁，將分割好的鳳梨餡包好。

• 6、全部包好之後，取出月餅磨具，裏面撒上一層薄薄的糯米粉或者刷一層色拉油壓膜即可

小竅門

1、這個是買的現成的配比好的冰皮粉，這一份大概做15個左右的餅皮月餅，如果你不打算做多，就買現成的冰皮粉吧，以免造成浪費
2、餡料可以包你愛的各種餡料，如果喜歡鳳梨的，可以去我的菜譜裏去查鳳梨餡的製作方法
3、防粘手一定手上刷上一層色拉油或者炒熟的糯米粉，我還是覺得油比較好，但是色拉油一定要用熟的油，即是鍋洗乾淨，燒熱放入肉燒一下即可
4、如果要做彩色餅皮，那就在餅皮裏放上各種食物粉類即可，比我我做了抹茶餅皮，我就在和麪的時候加入了抹茶粉（和冰皮粉一起倒入水裏，比較好和麪），比例沒有太高要求，完全看你喜歡顏色深淺咯