麻心紫薯餅怎麼做，麻心紫薯餅的做法

“紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
1、紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻心紫薯餅的做法步驟

• 1、準備材料，稱好備用。如果沒有麻心可以用紅豆沙代替！

• 2、紫薯蒸透壓成泥，放入白糖和米粉揉成麪糰。

• 3、麪糰揉的稍微軟一點，太乾的麪糰後面很難成型，容易開裂。

• 4、把紫薯麪糰和麻心分成10等份

• 5、取一個紫薯團壓扁，包入麻心，搓圓。

• 6、用月餅模具壓成型，如果沒有模具可以直接用手掌壓成餅狀。

• 7、蒸鍋墊上硅膠墊（蒸好的紫薯餅比較粘），擺好紫薯餅，大火蒸12分鐘。

• 8、出鍋，晾涼就可以吃咯~~

小竅門

1、蒸紫薯的時候，可以把紫薯放在碗中，加少量水，因為紫薯比較幹，加水蒸出來的紫薯更容易壓泥，但是水不能多放哦，一點點就可以。
2、紫薯麪糰稍微濕潤一點，要不壓模時會開裂。
3、剛蒸好的紫薯餅會黏牙，放置2個小時左右，口感最好哦！