抹茶脆曲奇的做法 如何擠出清晰的花紋——抹茶脆曲奇 抹茶脆曲奇怎麼做

“曲奇以前做過好幾次擠花曲奇倒是頭一次
曲奇的口感一般都是酥酥的這次我加多了低粉的量使得烤好的曲奇脆脆的
因為之前問過周遭的家人朋友大多數竟然都喜歡口感偏脆的餅乾這讓我頗為意外”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶脆曲奇的做法步驟

• 1、黃油切小塊軟化打發均勻

• 2、加入白砂糖和糖粉繼續打發至黃油體積膨脹

• 3、分次加入蛋液每次蛋液與黃油混合均勻後再加入下一次

• 4、滴入幾滴香草精拌勻

• 5、篩入低粉和抹茶粉

• 6、黃油翻拌均勻裝入裱花袋

• 7、在油紙上擠出圖案放入預熱190度的烤箱中層上下火15分鐘左右

小竅門

糖粉可降低麪糰的延展性利於花紋的保持細砂糖可以增加餅乾酥鬆度兩者缺一不可
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