抹茶巧克力軟曲奇的做法 網紅抹茶巧克力軟曲奇教程,又軟又香的美味 抹茶巧克力軟曲奇怎麼做
“微微茶香帶着巧克力的甜蜜,軟化愛人的心。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶巧克力軟曲奇的做法步驟
1、黃油60克隔熱水融化。白砂糖50克、鹽1克、全部倒入。
2、攪拌均勻後備用。
3、雞蛋1個攪拌均勻後與黃油混合均勻,雞蛋一定要用常温的。
4、所有的粉類,低筋麪粉115克、抹茶粉3克、泡打粉1.5克過篩倒入黃油內。
5、混合均勻。切記加麪粉後不要過度攪拌避免起筋,才會有很鬆軟的口感。
6、加入巧克力豆50克(黑白都行),混合均勻,不要過度攪拌的,以免起筋。
7、放冰箱冷藏1小時,不然麪糰太軟了,會不成團。預熱烤箱,上下火190℃。揉成2cm直徑的球體,排列間距4-5cm左右。不用按扁,烤的時候麪糰會慢慢塌下來。
8、放入預熱好的烤箱內,上下火190℃,中層,10分鐘。
9、烤完可以熱着吃,非常酥軟,而且有一點溏心,涼了以後也是很軟的。
10、軟曲奇泡牛奶、咖啡搭配口感都是很棒的。
小竅門
1.切記加麪粉後不要過度攪拌避免起筋,才會有很鬆軟的口感。
2.烘烤時間,11分鐘左右,不要超過13分鐘,烤超過了餅乾就變脆了,就會失去酥軟的感覺。
3.巧克力豆還可以換成m&m豆,把巧克力掰碎放進去也行!再加上夏威夷果的味道也會不錯哦。