中秋豆沙蛋黃月餅怎麼做，中秋豆沙蛋黃月餅的做法

““八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

中秋豆沙蛋黃月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿，視水，花生油一起攪拌均勻。

• 2、到入麪粉攪拌均勻至無麪粉顆粒。

• 3、用保鮮膜裹好壓下，靜置二小時。

• 4、豆沙餡和蛋黃一共35g，蛋黃包入豆沙裏。

• 5、包上餅皮。

• 6、放入模具用力壓一下脱模，為了防粘餅皮外面用粉滾上少量麪粉。

• 7、放入烤箱前盆點水到月餅上面防裂，180℃烤五分鐘定型。

• 8、刷上蛋液繼續送入烤箱180℃十分鐘。

• 9、烤好的月餅會很硬，需要回油。

• 10、我的月餅一般一天就回油，可以吃啦。

小竅門

這是12個月餅的量，根據自己需要增減。