芭比娃娃怎麼做，芭比娃娃的做法

“一直都想做個芭比娃娃的蛋糕，今兒個得空，天兒又涼快，終於如願以償了！蛋糕頭天做上做好，放了一晚上口感更潤一些。娃娃的裙子用黃油和酸奶調製的，操作時不易化，而且口感也清爽不膩。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

芭比娃娃的做法步驟

• 1、蛋糕材料準備好

• 2、蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中

• 3、蛋黃中依次倒入玉米油、白糖、牛奶，充分混合均勻

• 4、低筋麪粉篩入蛋黃中

• 5、用手動打蛋器以不規則的方向攪拌均勻，無干粉顆粒，舀起蛋黃糊呈絲帶般垂落

• 6、蛋白用電動打蛋器打出粗泡後，倒入30克白糖，繼續用中低速打發

• 7、待蛋白打得細膩潔白時，加入20克白糖，繼續中低速打發

• 8、待蛋白打得更加細膩且有明顯紋路出現時，加入剩下的20克白糖，繼續中低速打發

• 9、待蛋白出現漂亮的光澤，而且質地緊緻密實狀時，邊打邊關掉打蛋器開關，提起打蛋頭，蛋白糊呈這種比較小的尖角時，蛋白糊打發結束

• 10、此時烤箱開始預熱，150度；取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中

• 11、用切拌和翻拌的手法，將蛋白糊與蛋黃糊混合均勻

• 12、將混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中

• 13、用切拌和翻拌的方法，混合均勻，動作要輕、快，混合好的蛋糕糊細膩有光澤

• 14、將蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，端起模具在桌面上輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡

• 15、將模具送入預熱好的烤箱中，使模具處於烤箱中層，上火150度，下火140度，60分鐘

• 16、出爐後，端起模具在桌面輕震幾下，將蛋糕內部多餘的熱空氣震出，然後將模具躺着晾涼

• 17、蛋糕徹底晾涼後脱模

• 18、分成四等份

• 19、軟化的黃油加自制的濃稠酸奶用電動打蛋器打成順滑狀，此為奶油霜；水果丁也準備好

• 20、將最下面的蛋糕片擺在裱花台上，依次鋪抹上奶油霜、水果丁、奶油霜

• 21、每次都這樣鋪抹好，然後蓋上最上面的蛋糕片

• 22、將芭比娃娃胸部以下裹上保鮮膜

• 23、按自己喜歡的方式為芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子

• 24、芭比新娘來啦

• 25、圓了一個公主夢

小竅門

一個帶殼雞蛋大概是65克左右，因為膨脹得太多，所以倒着晾涼，以防倒扣將蛋糕內部壓瓷實；
奶油霜可以用淡奶油來代替；
分三片或者四片可以隨意；
先將芭比的裙子抹好奶油霜，再將芭比插到裙子裏，最後給芭比做最後的修飾。
蛋糕烤制的時間和温度視自己烤箱的情況來調整。