香草煙捲餅乾怎麼做，香草煙捲餅乾的做法

“意外的蛋白，不忍心任它就扔在那兒。迅速翻檢解決它的方法，孟老師的煙捲餅乾，好像是個不錯的選擇。其實，這就是蛋白做的蛋卷嘛。懶得費心思去模仿孟老師擠出抹茶可可的條紋，直接搞成純色原味。邊緣太薄，只好無可奈何地任圓餅上了一圈深色的邊，而捲起來之後，這效果竟然似乎也不算太糟糕。那就湊合吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草煙捲餅乾的做法步驟

• 1、用料

• 2、將糖粉和黃油倒入碗中

• 3、隔水加熱至黃油融化

• 4、刮入香草籽，攪拌均勻

• 5、降温後加入蛋白

• 6、以不規則方向，攪拌均勻

• 7、篩入低筋粉

• 8、拌成均勻面糊

• 9、用勺取適量，放在油布上，攤成直徑約9釐米的圓形

• 10、放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烤約15分鐘左右，呈金黃色

• 11、出爐，趁熱捲成卷

小竅門

融化黃油時也可以用微波加熱
拌麪糊時需以不規則方向攪拌，以防麪粉起筋
餅乾冷卻後即變得脆硬，需趁熱卷制，以防斷裂。