櫻桃冰淇淋布朗尼怎麼做,櫻桃冰淇淋布朗尼的做法
“天氣越來越炎熱,令人們的胃口也不像天氣涼爽時那麼的好了。尤其小朋友和年輕的朋友們,在這個季節裏很喜歡吃一些涼的東西,比如冰淇淋等。這些東西雖好吃,但很容易傷胃,尤其在空腹的時候食用,對腸胃最不好。
大炒勺建議大家,在食用冰淇淋時,一是在飯後兩小時以後吃比較得當,二是配以點心來吃味道會更好,對腸胃也不致造成危害。
今天,我就為小朋友們做一道夏季的美味“櫻桃冰淇淋布朗尼”。由於,目前家中還沒有備齊製作冰淇淋的主要原料,所以,暫且用在市場上購買的冰淇淋來製作這道冷點。等下一步原料備齊了,我再多為大家制作一些美味的冰淇淋和冷點。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻桃冰淇淋布朗尼的做法步驟
1、全部食材。
2、把核桃仁用刀切碎備用。
3、在模具內塗少許植物油然後撒一層乾麪粉沾勻倒出。
4、鳳梨用刀切片。
5、把鳳梨片鋪在模具底層備用。
6、用蛋抽把雞蛋打散。
7、蛋液裏放入20克細砂糖和1克鹽。
8、打勻。
9、往蛋液裏滴入3滴香草精打勻。
10、鮮櫻桃用朗姆酒浸泡備用。
11、把巧克力放入盆中。
12、加入40克淡奶油,隔熱水融化。
13、攪拌一下。
14、再往融化的巧克力裏放入10克可可粉拌勻。
15、把攪打好的蛋液倒入巧克力糊中拌勻。
16、篩入乾麪粉和泡打粉。
17、把麪粉在糊中拌勻。
18、最後再倒入核桃碎拌勻。
19、把攪拌好的布朗尼混合麪糊,倒入模具用勺抹平。
20、然後把模具置入烤箱中架,用上下火力190度烘烤18-20分鐘。
21、在烘烤布朗尼時可做其他準備工作,舀出3茶匙魚膠粉。
22、用十倍開水衝開攪拌均勻,看到無顆粒即可,晾涼備用。
23、布朗尼烘烤到18-20分鐘時,拉開爐門用牙籤扎一下,看牙籤上無濕麪糊,牙籤較乾爽即以烤熟,把烤盤取出晾涼備用。
24、在小剛盆中倒入60克淡奶油,裏面放入糖和一湯匙奶粉。
25、用湯匙把奶油、糖、奶粉拌勻,再倒入一半的沖泡魚膠的液體拌勻。
26、把奶油的混合液體倒入晾涼的布朗尼模具中。
27、把布朗尼覆蓋在下面,置入冰箱冷藏兩小時。
28、冷藏兩小時後把模具取出,然後用起模剷倒模碼入盤中。
29、把香草冰淇淋,用開水燙熱的冰淇淋勺舀出適量,碼放在布朗尼蛋糕的一端。
30、把用朗姆酒浸泡過的鮮櫻桃,沾上一層魚膠水點綴在冰淇淋和蛋糕身上,撒上少許藍莓汁即告完成。
小竅門
“櫻桃冰淇淋布朗尼”的特點;涼爽軟糯、甜度適中、極品冷點、口感頗佳,是仲夏消暑不錯的選擇!
温馨提示;
1、製作這一小款冷點用料不多,而工序較緊湊,製作布朗尼時可簡可繁,不必拘泥於整個過程。比如,不放鳳梨也可以,核桃不放也行,幾種原料攪拌一下就可以烤制,它和麥芬蛋糕一樣都很簡略。
2、布朗尼上面覆蓋的奶粉奶油糖的混合物,魚膠粉切不可放多,按以上比例配料就可,是液體稍微能挺住就OK,放多了綿軟度就差了,便失去了冷點的意義。
3、櫻桃最好要沾一些魚膠汁,一來,冷卻後亮晶晶的好看。二來,把櫻桃點綴到上面會很快凝固便於做造型。
4、最後撒上少許藍莓果醬汁,是為了提味和美觀,草莓汁也可以。