羊肉丸子汆蘿蔔怎麼做，羊肉丸子汆蘿蔔的做法

“冬吃蘿蔔夏吃薑……大白蘿蔔，私以為生啃熟吃都美味，烹調方法簡單還很入味，肉汁蘿蔔、佃煮、燉牛肉、紅燒……怎麼做都好吃。可是家裏人平時不怎麼愛吃，這個時候，就要温補的羊肉上場了！汆上一鍋，熱乎乎的，泡飯吃……鮮嫩的羊肉丸子，入味又軟爛的蘿蔔絲……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

羊肉丸子汆蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔去皮。

• 2、炸個花椒油，放涼。

• 3、白蘿蔔擦絲。粗細無所謂，隨個人喜好。

• 4、羊裏脊剁成肉餡。放2匙白胡椒粉，黃酒，放涼的花椒油，沿着一個方向瘋狂攪打。如果太乾就加點酒和水。

• 5、羊肉餡發粘之後，加入蠔油和少許鹽，繼續攪打。

• 6、要打成肉餡發粘且能拉出細絲，就算打好了。用勺子就可以輕鬆團成丸子。

• 7、鍋裏燒開水，下蘿蔔絲和薑片煮湯。

• 8、待到蘿蔔絲變透明，加入雞粉，開始汆丸子。

• 9、丸子全部汆入鍋之後，要打去浮沫。

• 10、丸子熟了就可以關火。就這麼簡單。

• 11、提前切好葱花和香菜末。

• 12、湯碗裏放入白胡椒粉和香油，然後熱湯一股腦倒進去。

• 13、最後撒上葱花香菜末即可。

• 14、温補，補氣又不會燥，丸子柔嫩又有韌性，蘿蔔軟爛湯汁鮮香，趁熱吃，尤其是泡白飯……無法抵抗的美味。

小竅門

全程不放澱粉，一點都不放！就是健康美味。其實完全可以只放鹽和胡椒粉，只是家裏有怕羊肉羶味的，所以加了蠔油和雞粉。