荷塘三寶怎麼做，荷塘三寶的做法

“在武漢，人們已經迫不及待的將這個時節最嫩生的蓮藕、菱角、蓮米，清炒成一道天然組合的菜餚---“荷塘三寶”，它不管是在高檔酒樓特色菜館，還當地老百姓的餐桌上，都是最受追捧的應季特色菜餚。這菜做法也極其簡單，備好料後，從下鍋到端上桌5分鐘不到就可搞定，着實快手。炎熱的夏季，餐桌上的這道素雅小炒“荷塘三寶”，不僅清甜爽口，更具有清涼解暑功效，美食吃的就是時令，吃的就是“鮮”！趕緊來品嚐一下吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荷塘三寶的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，放入菱角米和蓮子米放入裏面焯煮一下；

• 3、再放入藕丁進去焯一下，撈出來過涼水；

• 4、熱鍋涼油，放入薑末和紅蘿蔔片進去煸炒；

• 5、再放入剛剛焯過的三丁進去翻炒；

• 6、加入1勺糖翻炒均勻；

• 7、加入適量的鹽翻炒均勻；

• 8、倒入少許水澱粉勾芡即可盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.先焯煮一下蓮子和菱角米，再放入藕丁進去焯一下就撈出來，用涼水衝下口感更爽脆；2.因為這三樣都是寒性，所以一定加入點薑末；3.加入點糖更能提現它們的鮮甜味。