雙色眼鏡吐司怎麼做,雙色眼鏡吐司的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色眼鏡吐司的做法步驟
1、後油法揉到完全階段(可以拉出大片薄膜,即使破了洞邊緣是光滑的)。平均分成兩份,其中一份與可可粉水揉勻。分別放在兩個盆子裏進行基礎發酵至兩倍大,手指粘粉戳洞不回縮為宜
2、兩個麪糰分別滾圓餳發15分鐘
3、擀成正方形面片。疊好,下面面片比上面面片稍大一些,由上而下捲起放進模具進行二次發酵至8/9分滿蓋蓋
4、蓋上蓋子,180度,中下層30分鐘
1、後油法揉到完全階段(可以拉出大片薄膜,即使破了洞邊緣是光滑的)。平均分成兩份,其中一份與可可粉水揉勻。分別放在兩個盆子裏進行基礎發酵至兩倍大,手指粘粉戳洞不回縮為宜
2、兩個麪糰分別滾圓餳發15分鐘
3、擀成正方形面片。疊好,下面面片比上面面片稍大一些,由上而下捲起放進模具進行二次發酵至8/9分滿蓋蓋
4、蓋上蓋子,180度,中下層30分鐘