日式巧克力煉乳麪包怎麼做，日式巧克力煉乳麪包的做法

“巧克力煉乳，就用來做巧克力煉乳麪包吧。
當然要用些可可粉增色，以稱巧克力之名。
可可粉不用太多，不想要那麼深重的顏色。
參考了很多可可麪包的比例，最後將可可粉酌定為8克。
麪糰的顏色看起來跟想要的差不太多，
烤出來的麪包還是覺得稍微深了那麼一丟丟。
濃香的味道，來自於那層層疊疊的煉乳醬。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式巧克力煉乳麪包的做法步驟

• 1、麪糰：高粉250克，雞蛋1個，牛奶125克，巧克力煉乳14克，鹽2克，糖18克，酵母3克，可可粉8克，黃油20克。

• 2、將除黃油外的麪糰料倒入麪包機中攪拌。

• 3、揉到麪糰起筋，加入黃油繼續攪拌。

• 4、再次揉到麪糰非常有韌勁，且很容易拉出薄膜即可。

• 5、放入容器中置温暖處發酵。

• 6、麪糰發酵至1.5-2倍大，發酵完成。

• 7、抹醬：黃油18克，巧克力煉乳18克。

• 8、黃油隔水融化，加入煉乳。

• 9、攪拌均勻即成煉乳醬。

• 10、拿出麪糰，輕輕拍打排氣，然後擀成長方形，塗一層煉乳醬，留一點後面用。

• 11、切成5等份。

• 12、切下來的每一層都疊起來。

• 13、再分成七等份。

• 14、垂直放入6寸不粘圓模，38度二發。

• 15、麪糰漲到滿模，取出。刷煉乳醬。

• 16、入爐，上火150度，下火管155度烤20-25分鐘。上色及時加蓋錫紙。

• 17、出爐。

• 18、趁熱脱模。

• 19、表面篩少許糖粉裝飾。

小竅門

可可粉的用量可以根據自己喜好酌情增減。
天氣冷的話煉乳醬會凝固，可以放在熱水裏軟化。
烘烤時間與温度需根據實際情況酌情調整。