牛奶黑米蔓越莓麪包的做法 牛奶黑米麪蔓越莓小麪包 牛奶黑米蔓越莓麪包怎麼做

“黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防疾病有很大的作用。今天這款麪包就是利用黑米麪製作成的，裏面加了孩子們愛吃的牛奶和蔓越莓，口味更佳，營養更全，喜歡的看看：”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶黑米蔓越莓麪包的做法步驟

• 1、先放液體清水和白糖，加玉米油（如果用黃油，就用後油法，第一次和好面的時候加黃油）

• 2、加麪粉，鹽和酵母，酵母不能和鹽放在一起，酵母最好埋在麪粉裏面

• 3、啟動麪包機和麪，果乾在第二次揉麪的時候加就可以

• 4、我自己用單反給自己拍照，只能拿一小塊面展開，揉出手套膜

• 5、基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大）如何檢驗發酵成功：食指粘乾麪粉，插入麪糰裏面，不回縮，就可以了

• 6、排氣，這個階段要使勁揉搓的

• 7、平均分割成9份，滾圓，進行15分鐘中間發酵

• 8、將劑子裝烤盤，用手按扁

• 9、整形好的麪糰放在烤盤裏，然後放烤箱裏，烤箱內放一盆冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時，直到麪糰變成原來的2倍大

• 10、在麪包表面撒乾麪粉

• 11、烤箱提前預熱，上火175度，下火160度，烤20分鐘

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

烤箱温度自己靈活掌握。麪粉牌子不同，吸水性也不同，所以用水量靈活點。