酥皮水果月餅怎麼做，酥皮水果月餅的做法
“這就是傳統的酥皮月餅，我用水果餡取代了傳統的餡料，這款果味月餅，讓月餅有了一種不一樣的吃法，一種健康的吃法，還有一種細膩豐富，多愁善感的體驗，又像是女人的心思藏在花蕊之中。”
食材明細
- 鹹甜 （口味）
- 烘焙 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 普通 （難度）
酥皮水果月餅的做法步驟
- 1、水果去皮，切丁
- 2、加入糖醃製5分鐘，濾去湯汁，放入少許澱粉
- 3、將麪粉過篩，和好油皮，放在一邊鬆弛半個小時左右。
- 4、將麪粉過篩，油酥和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
- 5、下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
- 6、取一塊油皮，擀平，包入油酥
- 7、封口捏緊，避免油酥漏出來，這步做好後醒15分鐘
- 8、用手掌將麪糰壓平，再用擀麪杖擀成長條狀
- 9、再將它捲起。
- 10、這步做好後再醒15分鐘。
- 11、再用手掌壓平，擀成長條
- 12、再捲起，再醒15分鐘。
- 13、然後將這個醒好的小麪糰對摺
- 14、擀成圓麪皮就可以了。
- 15、最後包入水果餡
- 16、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。
