麥香葡萄乾吐司怎麼做，麥香葡萄乾吐司的做法

“我家一般吃麪食用的麪粉基本上只認一個品牌，前幾天去超市看見一種麪粉特價，寫着麥香粉這個品牌的麪粉我家從來沒有嘗試過，於是也買了一袋，回家蒸包子。在揉麪的時候我就覺得手感不錯。沒揉幾下就出筋了。蒸出的包子柔軟有彈性非常的漂亮。於是就試着烤麪包，烤出的吐司沒有用【金像】那麼細膩，但也很鬆軟。適合老公的口味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥香葡萄乾吐司的做法步驟

• 1、將50克的麪粉加入酵母。再加入50克的水攪拌均勻，發酵至2倍大

• 2、將發酵好的小面團撕成片。

• 3、加入雞蛋和250克高筋麪粉，110克水，糖鹽攪拌在一起.。

• 4、揉到麪糰表面光滑，加入黃油。

• 5、繼續揉至擴展階段。揉到麪糰可以撐成薄膜狀就好了。

• 6、蓋好保鮮膜進行發酵。發酵到2倍大。

• 7、擠出麪糰內的空氣。把麪糰分成3份，揉圓並放在室温下醒發15分鐘。

• 8、葡萄乾提前洗淨。

• 9、取一個醒發好的麪糰，擀成長條狀面片，撒上洗淨的葡萄乾。

• 10、把麪皮兩面對摺。

• 11、再擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。從上而下捲起來。

• 12、把卷好的麪糰收口朝下放入土司盒底部。進行最後發酵。

• 13、發酵到麪糰長到土司盒9分滿的時候，表面刷蛋液。

• 14、送入預熱好180度的烤箱，烤35分鐘左右即可。

小竅門

加水要一點一點的加，加到自己滿意為止，我用的麪粉吸水力較強。烤箱温度和烘烤時間根據自己的烤箱來調製。