巧克力鹽麪包怎麼做,巧克力鹽麪包的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力鹽麪包的做法步驟
1、把主面圖材料全部放進ACA麪包桶,先液後粉,酵母用麪粉埋住
2、啟動ACA麪包機麪糰程序,揉至麪糰擴展階段,蓋上面包機蓋室温發酵至兩倍大
3、用手指沾麪粉插入麪糰。不回縮不坍塌就是發酵好的
4、把發酵好的麪糰分成10等份,揉圓鬆弛10分鐘
5、取一份鬆弛好的小麪糰擀成15釐米牛舌狀
6、然後將一端往中間折,成V字形,摺好後先將上端往上擀開,再一隻手輕輕拉着麪糰,一邊擀開一邊往下拉
7、擀成這樣上寬下尖的長條狀,放點巧克力碎,,
8、然後用麪糰包緊,順勢往下捲起,
9、收口朝下壓好
11、發酵到1.5倍大,取出烤盤,180度預熱ACA烤箱
12、預熱好的ACA烤箱,放進烤盤,180度13分鐘(時間温度僅供參考,請根據自家烤箱脾氣調整)
13、烤好取出晾涼
小竅門
根據麪粉的吸水性不同,酌情增減用水量