“這款麪包加入了淡奶油,做出來是相當的柔然,如雲朵般的,放在手上輕飄飄的,手感很好哦,
也是奶香濃鬱啊!非常好吃!”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮奶油餐包的做法步驟
1、將所有材料(除黃油外)放入容器中,揉成稍具光滑的麪糰,放入黃油
2、揉至擴展階段,能拉開大片薄膜狀
3、將麪糰放入容器中,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵至2-2.5倍大
4、擀壓排氣,分割成12等份
5、滾圓後放入烤盤中,進行最後發酵至2倍大
6、放入預熱好的烤箱,上火190度,下火170,中層,20分鐘即可
小竅門
1、水的的用量,根據自家麪粉吸水性及當地氣候適量增減
2、麪包上色後立刻加蓋錫紙,以免顏色過深
3、如果想讓成品看起來光亮,可以在最後發酵好的麪糰上,均勻的刷上蛋液